Dégustation triple spéciale (université de La Rochelle)

En 2000 Frédéric Sannier (enseignant – chercheur) monte le projet de fou de créer une micro brasserie à l’université de la Rochelle au département biotechnologique et de former des étudiants au brassage.

DSC_0223

 

Ce projet a été mené pour:
Démontrer l’importance de la biochimie, de la microbiologie, du génie des procédés, de l’analyse sensorielle ou encore du marketing dans la fabrication et la distribution de la bière.
Former les étudiants aux métiers de la brasserie et de la fermentation grâce à un outil performant. Redonner le goût des sciences aux étudiants.
Brasserie-Science-Infuse.jpg
http://science-infuse.univ-lr.fr

Depuis 2008, les équipements sont utilisés dans le cadre du Diplôme d’Université (DU) Opérateur de Brasserie, accessible en formation continue.

Fréderic Sannier a créé aussi 5 bières « Sciences Infuses »: New hope, Triple, Triple spéciale, Pils et Blanche. Elles ont été de nombreuses fois récompensées. Les bénéfices des ventes sont destinés à la formation des étudiants.
Nous avons dégusté la « Sciences infuse triple spéciale »!

 

DSC_0231.JPGBrasserie: Science infuse – Université La Rochelle

Pays: France – La Rochelle

Type: Triple

Degré d’alcool:

 

Visuel: Cuivré, fine mousse blanche, limpide.

Nez: Céréales, épices, coriandre, écorces d’orange, odeur d’alcool.

Goût: Céréale, floral, épicé, faible amertume et carbonatation moyenne.

Bière aux gouts épicés, assez douce et légère. De belles notes florales. Un goût typique des bières de Noël.
Étiquette d’une grande classe avec sa couleur noire et dorée.

Loren: « Une fois m’a suffit. »

Loïc: « Intéressante mais je ne la rachèterai pas. »

Matt: « Bonne découverte. »

Mélanie (invitée): « Je la dégusterai à nouveau avec plaisir. »

Justine (invitée): « Une bière que j’apprécie. »

Source texte de présentation: http://science-infuse.univ-lr.fr

Par Matt, Loren, Loïc

 

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

Retour en haut ↑