Dégustation d’IPA de Boum’R

 

Découverte lors du Lyon bière festival, la brasserie Boum’R originaire d’Alsace (Wettolsheim prés de Colmar) nous a fortement attiré par son étalage d’IPA sur leur stand. En effet les deux brasseurs Max et Pierre, fondateurs de la brasserie depuis 2016, brassent des bières très houblonnées. Ils travaillent souvent le houblon en single hop (un seul houblon par recette) afin de le mettre en avant, et de lui donner toute sa grandeur. Offertes lors du festival, nous avons dégusté deux de leurs bières dont une à 120 IBU !

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Nom : Exotic IPA

Brasserie : Boum’R

Pays : France (Alsace)

Type : IPA

Degré d’alcool : 6° (95IBU)32283702_10155596297785773_3459810084954046464_n.jpg

Visuel : couleur d’ambrée, opaque, avec une mousse persistante.

Nez : très fruitée, houblon, thé, mangue…

Goût : amertume très présente. Goût de céréales, houblon, fruits exotiques. Âpre sur la fin.

Commentaires :

Loïc : très bonne IPA parfaite pour les vacances sous les tropiques.

Matt : très bonne IPA hyper parfumée.

Loren : belle odeur, mais trop houblonnée pour mes goûts personnels.

 


 

Nom : 120 IPA

Brasserie : Boum’R

Pays : France (Alsace)

Type : IPA

Degré d’alcool : 9,5° (120IBU)32105270_10155596298110773_1352931749260165120_n.jpg

Visuel : couleur d’ambrée, trouble, avec une mousse blanche éphémère.

Nez : légère odeur de céréales.

Goût : sucre, caramel, réglisse, légèrement amer. Se rapproche plus d’une triple.

Commentaires :

Loïc : une triple IPA bien fruitée. Je recommande cette brasserie pour leurs assemblages de houblon.

Matt : moins d’arômes mais plus amer, l’Exotic IPA était plus à mon goût.

Loren : j’ai eu un peu peur avec les 120 d’IBU d’indiqués, mais en bouche c’est un très bon compromis entre une IPA et une triple pour mon palais !

 

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