Dégustation: Into The Wood (Cognac Barrel Aged) – Brasserie des Sagnes

Bien évidement on ne présente plus la Brasserie des Sagnes, qui se situe à Menat (63) et que l’on a interviewé en 2018.

55935610_2276694222394029_7045591114023174144_n.jpg

Depuis plusieurs mois, Etienne et Fabien, les brasseurs, nous proposent des « one shot series » intitulés RUN: à chaque fois un nouveau style, une nouvelle recette!

Pour le run #5, appelé Into the Wood, il s’agit d’une bière vieillie en barrique de cognac pendant 4 mois.

Voici ma petite description… mais le mieux c’est quand même que vous goûtiez cette merveille!

 


P1030234.JPG

Pays: France

Type: Cognac Barrel Aged

Degré d’alcool: 6°

 

 

Visuel : couleur marron foncé, assez trouble, collier de mousse claire qui entoure le verre.

Nez : boisé, pomme caramélisée, réglisse, cannelle, notes torréfiées, le cognac est présent au nez.

Goût : en bouche les pommes sont assez présentes avec des arômes de bois, de caramel, de cannelle. Carbonatation moyenne.

 

P1030238.JPG

 

On croirait boire un jus de tarte tatin sortie du four revisitée Cyril Lignac!

Les arômes de pommes et le coté boisé vous enivrent les papilles, le tout est assez complexe mais très bien travaillé. C’est une bière de dégustation bien équilibrée par son coté corsé mais assez légère à boire, pas trop sucrée.

Idéale pour accompagner un dessert hivernal!

 

 

Par Matt

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

Retour en haut ↑