Brassage de la bière PMEA / Les Sagnes

Depuis quelques mois nous avions en tête de créer une bière en collaboration avec une brasserie, un rêve de gamin quoi !

L’idée était que PMEA trouve un style de bière avec les principaux ingrédients qu’il y aurait dedans, l’étiquette serait pensée par nous via un graphiste et le tout retravaillé par des brasseurs professionnels mettant leurs savoir-faire à l’oeuvre pour que cela soit possible.

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La brasserie

Nous avons réalisé cette bière avec Etienne et Fabien de la Brasserie des Sagnes (à Menat dans le Puy-de-Dôme).

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C’est la brasserie la plus ancienne d’Auvergne encore en activité. Les styles de bière réalisés par les Sagnes varient et sont dans ce que l’on attend d’une brasserie dans l’air du temps (IPA, Sour, Dry-hop, Stout, vieillissement en barriques…).

Nous sommes assez fans de leurs bières et ils font parti des premiers brasseurs à nous avoir fait confiance lors d’une interview !

 


La recette

L’idée était de réaliser un Impérial Choco Milk Stout, brassé avec du malt chocolat, du malt fumé et du lactose, rien que ça !

Il fallait que ça tienne au corps, que cela soit assez rond en bouche, corsé et qu’il réchauffe nos hivers glacials. Nous voulions que cette collab’ se déguste en fin de repas, dehors par -2° autour d’un brasero.

Les amateurs d’Impérial Stout et les beergeeks devraient apprécier cette recette !

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Le résultat, c’est une grosse bière de dégustation qui a du corps, très lisse, sans mousse qui laisse place à un noir intense! Au nez on trouve le fumé et le chocolat. En bouche, le malt torréfié, fumé, les arômes de chocolat et de café. Elle est assez sucrée.

Les 12° ne passent pas inaperçus mais le côté sucré arrondie clairement cette friandise,  elle vous accompagnera sur une fin de repas avec gourmandise.

Elle est totalement dans l’esprit de Petite Mousse Entre Amis, c’est à dire une bière à partager avec les gens qu’on aime.

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L’étiquette

Nous sommes assez fan des belles bouteilles et canettes de bières donc nous voulions avoir une étiquette épurée, assez graphique, sobre et réalisée en Auvergne !

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Nous avons donc fait appel à notre ami Renaud Sauzedde (SO-Z) graphiste et tatoueur à Vichy (03). C’est lui qui avait réalisé notre premier visuel.

Il a tout de suite était ravi de réaliser notre graphisme sur l’idée gourmande de marshmallows grillés au feu de bois, pour que l’on puisse retrouver le côté fumé et sucré de la bière.

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Nous sommes donc allé brasser le 9 octobre 2019 à la brasserie voici quelques images du brassage !

 

 

 

 

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Elle sera disponible chez tous les revendeurs de la brasserie des Sagnes (Empire du malt, Craft Beer Bottle Shop…).

En vous souhaitant une bonne dégustation, à bientôt les beergeeks !

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