Brasserie EDMOND, gamme 100% sans alcool!

Comme on en avait déjà parlé lors de notre article sur les bières sans alcool, la législation française autorise le terme « sans alcool » en dessous de 1,2° d’alcool.

La brasserie EDMOND située à Grenoble propose une gamme de bière uniquement sans alcool! J’ai contacté Emilie et Sébastien afin d’en savoir plus, et vous retrouverez ma dégustation de trois de leurs bières à la fin de l’article.

38143526_1021817167996148_7708609639323009024_n


Pouvez-vous présenter?

Emilie et Sébastien, jusqu’à il n’y a pas si longtemps on était dans le spectacle.

Nous sommes amateurs de bières et de rock, nous sommes parents (5 enfants à nous 2) et quadra (Émilie pas encore tout à fait, Seb à peine plus et des brouettes) et mon tout est compatible !

 

Edmond.Ete2018-8437.jpg

 

Pourquoi proposer uniquement une gamme sans alcool?

Le défi ! On a mis du temps à trouver le bon procédé, créer des bières sous les 1° qu’on aime et qui nous ressemblent, qui ai le bon compromis entre le goût de la bière et le corps forcément plus léger.

 

Le fait de travailler uniquement autour du sans alcool a toujours été une évidence depuis le début, il y a 3 ans tout le monde nous a dit : « vous êtes fou ne faites pas ça, ça n’intéressera personne votre truc », ce qui nous a plus stimulé qu’autre chose.

Nous, on se considère comme une micro-brasserie classique sauf qu’on travaille toutes nos bières sous les 1°. Aucune microbrasserie classique ne créera qu’une seule bière, et bien nous c’est pareil.

 

P1030334.JPG

Proposer une gamme sans alcool, c’est surtout proposer une alternative pour les amateurs de bières artisanales. On peut aimer la bière sans vouloir s’alcooliser toutes les fois où on en boit une.

Si je conduis, si j’ai un repas entre collègue le midi avant une réunion, si je viens de faire un footing, si il est 14h et que c’est la canicule, si je suis en festival musique avec mes enfants… Bref en fait il y a plein d’occasion de ne pas boire d’alcool finalement et c’est dommage qu’il n’y ai pas d’alternative autre qu’une blonde industrielle sans alcool pas terrible.

 

Ça nous intéressait de combler ce manque, pour notre consommation déjà, et puis on s’est dit qu’on ne devait sûrement pas être les seuls…

 

 

Avec-vous des projets ?

Début 2020 une IPA et pour l’été prochain une blanche à la fleur de sureau, des fûts d’Edmond ce serait cool aussi (on en a qu’on utilise pour les dégustations, reste à savoir qui aura l’audace de proposer une bière artisanale sans alcool à la pression dans son établissement) !

 

61367957_1221690901342106_4303006731748769792_o.jpg

 

Quelle est la meilleure bière sans alcool pour vous?

Seb : c’est la Mikkeller, découverte et goûtée il n’y a pas si longtemps.

Emilie a une tendresse particulière pour une Jupiler trouvé à Bordeaux une fin d’été et qui l’a réconcilié avec les bières industrielles sans alcool.

 

mikkeller-logo.png

 

Si vous deviez décrire la bière en un mot ?

Emilie : Les bulles.

Seb : Le plaisir.

 

 

Plutôt Petite mousse entre amis ou en solo?

Entre amis !

Notre but secret avec Edmond c’est de dé-stigmatiser les non- buveurs d’alcool, même occasionnels, qui ont aussi le droit de trinquer avec les copains!

 


 

Voici mon avis:

 

P1030344.JPGLa blanche 0,8%, 4 EBC, 14 IBU brassée avec du blé, de l’orge, du maïs, du houblons et du gingembre.

 

La couleur est jaune transparent, on dirait une citronnade. 
Le nez est malté avec les arômes du gingembre qui domine le reste, légèrement citronné.
En bouche l’attaque du gingembre est très présent, astringent, le tout citronné.
Il me faudra plusieurs gorgé pour que mon palais apprivoise cette bière avec ce fort arôme de racine!.

 

P1030346.JPG

 

La blonde 0,9%, 6 EBC, 25 IBU brassée avec du malt et du houblon.

 

La couleur est orangée, une fine mousse.
Le nez et le gout est malté, de bons arômes sont présents. Le tout assez aqueux.
Très bonne bière sans alcool, la recette est réussi, elle est rafraîchissante et douce!

 

 

P1030354.JPGLa brune 0,9%, EBC 40, 25 IBU brassée avec de l’orge, du houblons et du jus de pruneaux.

 

La couleur est noir, opaque, avec une fine mousse.
Le nez est malté, torréfié, des notes de café, tabac.
En Bouche c’est assez corsé malgré le coté léger, on retrouve le café, les fruits secs.
La plus attendu pour moi, rare de voir des bières « brunes » sans alcool. Le produit est parfait, c’est léger mais les arômes d’un porter sont là! Pari réussi!

 

 

Facebook de la brasserie: ICI
Instagram : ICI
Par Matt

 

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

Retour en haut ↑