Dégustation de la Smokey Li (Préaris)

Comme vous l’avez peut-être déjà remarqué, j’affectionne les bières fumées. Découverte lors d’une soirée dégustation à l’Empire du Malt, j’ai apprécié cette bière basée sur le thé chinois Lapsang Souchong. Ce thé est originaire de la province du Fujian. Après oxydation, le thé est séché dans des paniers en bambou sur du bois de pin ou de cyprès en feu. Cela développe le goût fumé fort typique de ce thé et caractéristique de la Smokey Li. La bière a été fabriquée à la demande de Lieven Verstaete (journaliste) pour le café-bar de sa femme, le Li O Lait à Bruges.

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Brasserie : Préaris (= Vliegende Paard Brouwers)

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Pays: Belgique (près de Bruges)

Type: Smoked Beer

Degré d’alcool: 8%

Visuel : blonde cuivrée, petite mousse blanche.

Nez : jambon fumé, bacon…

Goût : goût de fumé bien sûr, assez long en bouche.

Commentaire final : Très bonne bière. Le côté fumé apporté par du thé apporte une douceur très agréable! Sympa pour commencer dans les smoked beer.

Par Laurent.

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