Craft save the beer: escapade à Londres

Lors d'un court séjour à Londres, j'ai pu me rendre dans quelques endroits autour de la craft-beer, voici quelques adresses:   Signature taproom: (métro le plus proche: Haggerston) Fraîchement ouvert, voici la tap-room de Signature Brew. L'univers de cette brasserie tourne autour de la musique (vinyle sur le logo, noms des bières (roadie, backstage...), 10... Lire la Suite →

Petit tour à l’abbaye de Westvleteren (Belgique) pour déguster la 12, la « meilleure bière du monde »!

Vous connaissez sûrement la Westvleteren 12, considérée comme l’une des meilleures bières du monde ? Auquel cas, il s’agit d’une bière trappiste brassée dans l’Abbaye de Saint-Sixtus de Westvleteren, à Vleteren en Belgique. Pour rappel, une bière trappiste doit être brassée au sein d’une abbaye de l’ordre cistercien, par des moines (ou au moins sous leur... Lire la Suite →

Le saviez vous #2

Les anglais disent six packs (pack de bières) pour designer la sculpture des abdominaux comme nous disons tablettes de chocolats.   Le 8 juillet 2018, à Brighton en Angleterre, François Monin (originaire de Vichy) a ouvert 107 bières en 1 minute et détiens le record du monde ! En 2014 le premier championnat du monde de Beer... Lire la Suite →

« Una cerveza por favor », la bière au Mexique!

Lorsqu’on parle de pays à bière, on ne pense pas forcément au Mexique. Pourtant, avec ses 130 millions d’habitants, il s’agit d’un gros marché : le 10ème pays consommateur, le 5ème pays producteur, et le plus gros exportateur au monde en 2014 (²). Forcément, la célèbre Corona qui s’exporte dans le monde entier vient gonfler les... Lire la Suite →

Comment déguster une bière?

Pour bien déguster une bière il faut prendre le verre le plus adapté à sa dégustation pour qu'il puisse libérer tous les arômes, former une bonne mousse et avoir un bon visuel de la bière. Servir la bière à la bonne température est important car il y aura des bières rafraîchissantes et d'autres qui seront... Lire la Suite →

IBU Késako

Les bières amères sont très à la mode. Les brasseries artisanales introduisent de plus en plus d'IPA dans leur gamme. IPA signifie India Pale Ale, son histoire remonte à la colonisation de l'Inde par les Anglais qui envoyaient de la bière en Inde, très houblonnée pour une conservation plus longue. Nous pouvons même trouver des... Lire la Suite →

Le saviez- vous?

Barack Obama avait sa propre brasserie à la maison blanche depuis 2011, une blonde brassée avec le miel des ruches de la White House.   Tégestophile désigne les collectionneurs de sous-bocks et produits dérivés de la bière. Zythophile veut dire amateur de bière.   Le propriétaire de la brasserie De Halve Maan a construit un... Lire la Suite →

Les verres à bières

Déguster sa bière dans un verre a plusieurs intérêts : vérifier la bonne couleur de la bière que vous buvez, voir la mousse qu'elle produit et il libère les arômes de la bière. Cela permet aussi pour les bières artisanales de ne pas boire le dépôt au fond de la bouteille.  Le verre traditionnel et reconnaissable... Lire la Suite →

Comment est faites la bière

Concassage : Tout d'abord il faut concasser les grains du malt avec un moulin à malt, c'est à dire casser le grain pour qu'il libère le sucre et ses arômes. L’empâtage : Le malt est ensuite mis dans une cuve d'eau chaude, c'est l'empâtage. Le liquide forme le moût. Diffèrents paliers existent pour libérer tous les éléments... Lire la Suite →

Les types de bières

  On dénombre plusieurs types de bières classées le plus souvent ou le plus  commercialement par couleur ou goût : La blanche : bière se dégustant très fraîche 3-4°, composée de malt de blé et d'orge, le malt est très clair d’où la couleur de la bière. Elle a souvent des notes d'agrumes. La blonde : composée de... Lire la Suite →

Qu’est ce que la bière

C'est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation de malts Les 4 ingrédients principaux sont :  Le malt : graines de céréales germées puis séchées et chauffées à différents degrés jusqu'à la torréfaction pour certains malts. Le malt de base est l'orge, on retrouve aussi le  froment, l'avoine, le maïs, l’épeautre, le seigle. On peut trouver ces... Lire la Suite →

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